Dil peyniri, sert bir kıvama sahip, beyaz renkli bir peynir türüdür. İsmini, peynirin dili andıran şeklinden almaktadır. Türkiye’nin birçok bölgesinde üretilmektedir ve tuzlu bir tadı vardır. Dil peyniri genellikle kahvaltılarda tüketilir, ancak yemeklerde de kullanılabilir.

Erzincan Tulum Peyniri, Türk mutfağına ait bir peynir çeşididir. Koyun veya keçi sütünden yapılır ve tulum adı verilen hayvan derileri içinde olgunlaştırılır. Beyaz renklidir, sert dokulu ve yoğun bir lezzete sahiptir. Tuzlu ve baharatlı tadıyla dikkat çeker ve kahvaltı sofralarında, salatalarda, yemeklerde ve mezelerde kullanılır. Yüksek tuz oranı nedeniyle porsiyon kontrolü önemlidir. Erzincan iline özgü bir lezzeti vardır.

Eski kaşar, Türk mutfağına özgü bir peynir çeşididir. İnek sütünden yapılan bu peynir, uzun bir olgunlaştırma sürecinden geçer ve kendine has aroması ve sert kıvamı ile öne çıkar. Rendelenerek tüketilebilir ve yemeklere lezzet katmak için kullanılır. Doğal ve organik bir peynir olarak kabul edilir ve protein ile kalsiyum gibi önemli besinler içerir.

Kars Gravyer Peyniri, Kars’a özgü bir peynir çeşididir. İsviçre’deki Gruyere peynirine benzeyen bu peynir, sert bir dokuya ve tatlımsı bir lezzete sahiptir. Sütün mayalanması ve peynirin olgunlaşması sırasında belirgin bir çukurlaşma oluşur. Kars Gravyer Peyniri, genellikle sandviçlerde, tostlarda ve salatalarda kullanılır.

Kars taze tost kaşarı, Türk mutfağına özgü bir peynir çeşididir. Tost yapımında kullanılmak üzere üretilir ve yüksek erime özelliği sayesinde lezzetli bir tat ve kıvam oluşturur. Doğal ve organik bir şekilde üretilir ve protein, kalsiyum ve diğer besinler bakımından zengindir.

Otlu peynir, keçi, inek veya koyun sütünden yapılabilen, içine çeşitli otların eklenerek hazırlanan bir tür peynirdir. Otlu peynirin lezzeti ve aroması, peynirin içine katılan otlara göre değişebilir. Otlu peynir, genellikle taze olarak tüketilir ve salatalarda, sandviçlerde veya mezelerde kullanılır. Ayrıca kahvaltılık olarak da tercih edilir.

Salamura Yağlı Peynir, Türk mutfağına ait bir peynir çeşididir. Salamura yöntemi ile hazırlanan yağlı peynir, tuzlu ve aromatik bir tat ile karakterizedir. Küçük parçalar halinde kesilerek servis edilir ve genellikle kahvaltı sofralarında tüketilir.

Taze Çeçil Peyniri, Doğu Anadolu bölgesinde üretilen lor peyniri benzeri bir peynir türüdür. İnek, koyun veya keçi sütünden yapılabilir. Tuzsuz olarak tüketilir, yüksek protein içeriği ile besleyicidir ve kahvaltı sofralarında sürülerek tüketilebilir veya salatalarda kullanılabilir.